ABD Gıda Kimyasalları Farmakopesi'ne (FCC) göre, fosfatların gıda endüstrisindeki işlevleri 15 kategoriye ayrılabilir.
Fosfat, elemental fosforun doğal olarak oluşan bir formudur ve birçok fosfat mineralinde bulunabilir.
Asidik bir çözeltide fosforik asit fonksiyonel grubunun yapısal formülü.
Kalsiyum karbonat, yaygın olarak kireçtaşı, kireçtaşı, taş tozu vb. olarak bilinen CaCO₃ kimyasal formülüne sahip inorganik bir bileşiktir.
Fosfor, insan vücudu için gerekli olan önemli bir mineral elementtir. İnsan vücudu tarafından fosfor alımının ana kaynağı, doğal gıda veya gıda fosfat katkı maddeleridir.