Kabartma tozu

Kabartma tozu bir mayalama maddesidir, bazı kimyasal formüllü soda tozu eklenerek yapılır, genellikle hamur işi yapar, kabartma tozu ekler, pastayı daha kabarık hale getirebilir, dışarıda buğulanmış çörekler satmak genellikle kabartma tozu ekler.

Dışarıdaki buğulanmış çöreklerin evdekilerden farklı görünmesinin ve tadına varmasının da nedeni budur. Dışarıdaki buğulanmış çörekler daha büyük ve daha yumuşak. Ve evde buharda pişirilmiş ekmek, yumuşak olmasına rağmen genellikle sadece maya fermantasyonu kullanır, ancak buğulanmış ekmek kıllarının dışında değil.

Aslında normal kek yaptığımızda kabartma tozu koyulabilir ama kabartma tozu miktarı çok az, genellikle 2 veya 3 gr.